Karamell-Whisky-Pudding

Eine pfiffige Puddingvariante.

Zubereitung:

Zutaten für 4 Personen	Anweisungen
375 ml Milch	und
50 ml Wasser	aufkochen.
100 g Zucker	in einem hohen Topf karamellisieren (erhitzen, bis er flüssig wird und eine hellbraune Färbung annimmt). Die heiße Milch unter Rühren hinzufügen – Vorsicht, die Milch schäumt stark auf!.
1 Päckchen Vanillepudding	in
50 ml Milch	auflösen, mit
75 ml kräftigen Whisky	vermischen, in die Karamellmilch geben, kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
20 g Zucker	karamellisieren,
25 g Haselnüsse in Blättchen oder gehackte Mandeln	und
1 TL Butter oder Margarine	unterrühren, auf ein Stück geölte Alufolie streichen und auskühlen lassen.
200 g Sahne	steif schlagen und mit dem Pudding vermischen, mit dem Krokant bestreuen.

Anmerkungen:

• Während des Abkühlens den Pudding hin und wieder umrühren, damit keine Haut entsteht.
• Der Pudding ist so lecker, dass man auch gut ohne den Krokant auskommt.
• Man kann je nach Geschmack auch etwas feinherbe Schokolade hacken und dazugeben.

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