Vanillekipferl

Nach einigen Optimierungsdurchläufen ist das ein klasse Vanillekipferlrezept geworden – probier's aus!

Zubereitung:

Zutaten	Anweisungen
300 g Mehl,
250 g kalte Butter,
125 g Zucker,
200 g gemahlene Mandeln,
2 Päckchen Vanillin-Zucker,
2 Eigelb	zu einem Teig kneten und mindestens 1 Stunde kalt stellen (am besten in mehreren Kugeln im Kühlschrank).
	Jeweils für ein Blech Kipferl formen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 °C ca. 15 Minuten backen (bis sie Farbe bekommen, aber nicht zu viel, sonst schmecken sie verbrannt).
	Etwas abkühlen lassen und noch warm in
Puderzucker	wenden.

Anmerkungen:

• Die Kipferl nicht zu groß formen und nicht zu dicht nebeneinander aufs Blech legen, die Plätzchen gehen noch auf.
• Damit die Kipferl beim Backen nicht zerlaufen, muss der Teig gut kalt sein, daher den Teig gut kühlen, beim Kipferl formen schnell verarbeiten und die Kipferl nicht auf einem warmen Blech anrichten.
• Die Eiweiße können z. B. für Kokosmakronen verwendet werden.

voriges Rezept

nächstes Rezept