Chili con Carne

Chili con Carne eignet sich bestens, wenn man raue Mengen Essen herstellen möchte, zum Beispiel für eine Party. Man braucht lediglich einen Topf, der groß genug ist, und viel Zeit. Da das Chili beim Aufwärmen besser und schärfer wird, kann es bequem am Tag vor der Fete zubereitet werden. Dann aber dran denken, dass auch das Aufwärmen seine Zeit braucht!

Zubereitung:

Zutaten für 15–40 Personen:	Anweisungen
10 Zwiebeln	klein hacken (es lohnt die Anschaffung eines geeigneten Küchengeräts, um der Qual zu entgehen, zehn Zwiebeln von Hand klein schneiden zu müssen) und in einem riesigen Topf in
etwas Öl	glasig dünsten.
3 kg Hackfleisch	etappenweise in einer großen Pfanne oder einem weiteren Topf in etwas Öl braten und in den großen Topf umfüllen.
	Die Pfanne wird nicht mehr benötigt, die übrigen Zutaten kommen in den großen Topf.
10 Paprika (grün),
3 Möhren	in Stücke schneiden sowie
ca. 6 getrocknete Chilis	zerbröseln und hinzugeben.
6 Dosen Chilibohnen,
6 Dosen Kidneybohnen	je nach gewünschtem Flüssigkeitsgrad abtropfen lassen oder mit Flüssigkeit in den Topf geben.
3 Packungen passierte Tomaten	hinzugeben.
	Das Ganze mindestens 1 Stunde köcheln lassen, zwischendurch mit
Salz,
Cayennepfeffer,
Chilipulver,
Paprikapulver (scharf)	würzen (nicht zu viel auf einmal!) und natürlich umrühren nicht vergessen.
	Am nächsten Tag die Pampe rechtzeitig und behutsam wieder auf Temperatur bringen, auch hier umrühren nicht vergessen.
	Nach Bedarf auf mittlere Schärfe nachwürzen und ansonsten für Extremisten weitere Gewürze bereithalten (Chilipulver, Sambal Oelek, ...).

Anmerkungen:

• Als Ergänzung zum Buffet reicht es für über 30 Personen.
• Dazu passt weißes Brot, z. B. Baguette oder Fladenbrot.
• Wer möchte, kann sich seine Portion auch mit einem Schlag Schmand verfeinern.

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