Kubanische Reistorte

Etwas aufwändiger, dafür hochgradig sättigend.

Zubereitung:

Zutaten	Anweisungen
200 g Mehl,
100 g Butter oder Margarine,
100 g Zucker,
1 Prise Salz	zu einem Mürbeteig kneten und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
	Währenddessen
200 g Milchreis,
900 ml Milch,
1 Prise Salz	in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einem Brei quellen lassen.
60 g Butter oder Margarine,
3 Eigelb,
150 g Zucker,
2 Päckchen Vanillinzucker	schaumig rühren und
1 Fläschchen Bittermandelöl,
4 EL Rum	hinzugeben.
6 Blatt Gelatine	auflösen und unterrühren.
1 Päckchen Vanillepudding	nach und nach einrühren. Anschließend den Milchreis dazugeben.
5 Eiweiß	steif schlagen und vorsichtig unterheben.
	Eine große Springform mit dem Mürbeteig auskleiden (Boden und Seiten bis zum Rand). Den Boden gut mit
Aprikosenkonfitüre	bestreichen, danach die Milchreismasse hinzugeben.
	Bei 200 °C (anfangs mit Alufolie abgedeckt) ca. 45–70 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit
Puderzucker	bestreuen, anschließend mindestens 8 Stunden kalt stellen, damit die Masse fest wird.

Anmerkungen:

• Je nach Feuchtigkeitsgrad sottert der Kuchen etwas durch und erinnert dann eher an eine eitrige Wunde. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

voriges Rezept

nächstes Rezept