Provenzialisches Huhn

Anlässlich des Besuchs von Stephan und Ulrike im Oktober 2003 erstmalig ausprobiert, hat dieses Gericht alle sofort überzeugt. Ein Rezept wie man sich's wünscht: einfach, ohne exotische Zutaten – und sehr lecker!

Zubereitung:

Zutaten für 4 Personen:	Anweisungen
ca. 8 Hähnchenbrustfilets oder 8 Hühnerschenkel	abwaschen, trocknen, mit
etwas Cayennepfeffer,
3–4 TL Paprikapulver edelsüß,
Salz und Pfeffer	würzen und in einer großen Pfanne mit Deckel (oder Topf) in
etwas Butter	scharf anbraten.
1 große Dose Tomaten	abtropfen lassen,
2–3 Knoblauchzehen	grob hacken,
1/8 Liter trockenen Vermouth oder Weißwein	zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch mit in die Pfanne geben und zugedeckt 20 Minuten (Hühnerschenkel 30 Minuten) schmoren lassen. Dann
1/2 Becher Sahne,
1/2 Becher Creme fraîche,
1/2 TL getrockneten Thymian	unterrühren und etwas einkochen lassen.

Anmerkungen:

• Mit Brot oder Reis servieren (mein Favorit: Basmati-Reis).
• Wer gerne viel Soße hat, kann zusätzlich zu den Tomaten auch noch passierte Tomaten hinzugeben.

voriges Rezept

nächstes Rezept